食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)

　　專業(yè)介紹：

　　食品檢驗(yàn)檢測(cè)技術(shù)專業(yè)是以食品科學(xué)為基礎(chǔ)，研究食品的營(yíng)養(yǎng)、安全與健康的關(guān)系，食品營(yíng)養(yǎng)的保障和食品安全衛(wèi)生質(zhì)量管理的學(xué)科，保證食品的營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量，促進(jìn)人體的健康。專業(yè)主要培養(yǎng)具有良好的職業(yè)道德和創(chuàng)新精神，掌握食品分析檢驗(yàn)、食品營(yíng)養(yǎng)、食品質(zhì)量安全管理、食品加工(基本)理論，具備食品分析檢驗(yàn)?zāi)芰Α⑹称窢I(yíng)養(yǎng)開(kāi)發(fā)能力、食品營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)與指導(dǎo)能力、食品質(zhì)量安全管理與監(jiān)督能力和食品加工操作能力的高端技能型專門人才。

　　主要課程：

　　《基礎(chǔ)化學(xué)》、《分析化學(xué)》、《生物化學(xué)》、《食品添加劑》、《食品毒理學(xué)》、《食品營(yíng)養(yǎng)與健康》、《營(yíng)養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)及實(shí)踐》、《食品理化分析技術(shù)》、《食品微生物檢驗(yàn)技術(shù)》、《食品感官檢驗(yàn)》、《食品安全與質(zhì)量控制》、《功能性食品開(kāi)發(fā)與應(yīng)用》等。